Теперь команда ученых собирается добавлять волокна водорослей в хлеб, чтобы понять, возможно ли разработать пищу, которая поможет похудеть.

Команда исследователей под руководством доктора Иэна Браунли и профессора Джеффа Пирсона обнаружила, что клетчатка морских водорослей блокирует всасывание жира лучше, чем большинство существующих средств от ожирения, доступных без рецепта врача.

С помощью искусственного кишечника ученые проверяли эффективность более чем 60 видов клетчатки, полученной из разных природных источников, путем измерения количества впитанного жира.

Д-р Браунли сообщил, что следующий шаг — привлечение добровольцев, для того чтобы понять, воспроизводятся ли смоделированные в лаборатории результаты на живых людях, и могут ли такие продукты действительно использоваться в обычной диете.

Д-р Браунли объясняет: "Наши результаты означают, что если бы мы могли добавить эту клетчатку в продукты, которые мы едим каждый день — такие как хлеб, печенье или йогурт — то до трех четвертей всех содержащихся в них жиров, попросту не задержатся в организме.

http://lekarna.ru/