Зачем нам нужны и так ли уж полезны крупы, разбираемся с к. м. н. , врачом-диетологом Мариной Копытько. - Диетологи в обязательном порядке рекомендуют в день съедать блюдо из каких-либо круп, - говорит наш эксперт. - И это действительно так, почти все каши - это настоящий кладезь клетчатки, благодаря которой хорошо работает наш кишечник. Особенно полезны каши в переходный период: осень - зима и зима - весна. Ведь благодаря «хорошим» углеводам они дают нам энергию, чтобы согреться в холода.1. Гречневая - царь-кашаСамая полезная, т. к. содержит множество витаминов, особенно группы В, и минеральных веществ (магний, калий, железо и т. д. ). Незаменима для больных с сердечно-сосудистыми заболеваниями и диабетом. Однако не стоит добавлять в гречку сахар и варить ее на молоке: они нейтрализуют многие ее полезные свойства. Молоко замените на кефир или ряженку. Не рекомендуется малышам до 6 - 8 месяцев. Комментарий врача: - Гречка «выводит» из организма избыток холестерина. Также хорошо сочетается с разными овощами и грибами, маслами и медом.2. Овсянка - для красотыИз-за высокого содержания витамина Н (улучшает не только самочувствие, но и состояние кожи) считается кашей красоты. Благодаря вязкой консистенции отлично успокаивает желудок. Антиоксидант. Однако есть овсянку по нескольку раз каждый день не стоит: будет плохо усваиваться кальций в организме. Комментарий: - Овсянка особенно хороша после болезни, т. к. способствует выводу вредных веществ, избыточных лекарств. Идеальна для нормализации пищеварения. Очень хорошо сочетается с молоком.3. Рисовая - для интеллектаРекордсмен по содержанию углеводов. Правда, полезнее не белый рис, а бурый или черный. Его еще называют неочищенный. А любители риса японцы недавно сделали открытие - чем чаще его ешь, тем лучше у тебя интеллект. Помогает при расстройствах желудка, но при злоупотреблении может вызвать и запор. Из-за большого количества углеводов может стать опасным для фигуры. Комментарий: - В пост рисовая каша незаменима как источник белков. По некоторым источникам, рис и рисовый отвар укрепляют нервную систему.4. Перловая спасает от вирусовНедаром эту кашу особенно любил Петр Первый. В перловке много лизина - аминокислоты, которая помогает нам бороться с вирусами и микробами. Однако требует особого подхода при готовке: крупу нужно замочить на 10 - 12 часов (литр воды на 200 г крупы). После того как каша закипит, ей надо «дойти» на водяной бане еще 5 - 6 часов. Только тогда раскроется вся польза этой крупы. Комментарий: - Полезная каша, хотя и трудноприготовляемая. Отлично спасает при запорах. Но при этом не рекомендуется маленьким детям из-за большого количества чешуек.5. Пшенная - для сердцаОсобо ценной (по составу) ее не назовешь, но тем не менее содержит полезные микроэлементы: цинк, медь и марганец. При длительном хранении пшено может

прогоркнуть, т. к. содержит жирные аминокислоты. Комментарий: - Как и все каши, способствует пищеварению. Также ее рекомендуют при сердечно-сосудистых заболеваниях, потому что эта крупа содержит никотиновую кислоту. 6. Манная - не для детейМанка быстро готовится и поэтому почти не теряет полезные вещества.

Однако в ней мало клетчатки. У взрослых хорошо влияет на желудочно-кишечный тракт и мышцы. Однако для детей она вовсе не так полезна, т. к. ухудшает всасывание необходимого для детских костей витамина D, а также железа. Да и у взрослых может привести к вымыванию кальция и остеопорозу, пишет КП. Комментарий: - Далеко не самая полезная с точки зрения диетологии каша. Она содержит глютен (белок клейковины), который замедляет распад углеводов в организме, поэтому может вызвать избыточный вес.

Источник: Обозреватель