Участники исследования были разделены на три группы. В первой группе ежедневно употребляли свежий имбирь, во второй – прошедший обработку в условиях высокой температуры, в третьей – плацебо. Кроме этого все добровольцы получили физическую нагрузку в виде тренировки мышц рук.

После двадцати четырех часов после тренировки у участников эксперимента определили уровень болевых ощущений в мышцах. Оказалось, что свежий имбирь дает 25-процентное, а обработанный имбирь 23-процентное улучшение тонуса мышц по сравнению со случаем приема плацебо.