Состав:

2 яйца

 1 стакан сахара

 1 столовая ложка меда

 50 г сливочного масла

 1 чайная ложка соды

 2.5 стакана муки

Крем:

 0.5 литра жирной сметаны

 0.5 стакана сахара

 грецкие орехи              

 добавить комментарий

 добавь свой рецепт

 добавь фотографию

 задай вопрос кулинарному эксперту

Приготовление:

 Соду не гасить.

 Яйца, сахар, мед, сливочное масло и соду смешать и 15-20 минут варить на водяной бане , все время помешивая.

 Затем тесто , которое за это время выросло в объеме, снять с водяной бани и добавить в него муку.

 Медовое тесто разделить на 6 частей.

 Каждую часть теста тонко раскатать в круг прямо на посыпанном мукой противне и обрезать по шаблону. (Коржи удобнее раскатывать, пока тесто теплое.)

 Коржи получаются тонкие и пекутся очень быстро, поэтому нужно внимательно следить, чтобы они не подгорели.

 Форму готового коржа удобнее корректировать (обрезать), пока он теплый.

 Обрезки уже испеченных коржей измельчить в крошку

 Остывшие коржи промазать сметанным кремом и посыпать измельченными орехами.

 Сверху торт "Рыжик" посыпать орехами и крошками.

 Готовый торт "Рыжик" поставить в холодильник пропитываться на 8-10 часов.

 Можно хранить в холодильнике около 2-х дней.

Крем: Охлажденную сметану взбить с сахаром.

 Торт "Рыжик", кроме своей нежности, хорош тем, что медовые коржи для него можно приготовить заранее (например за три - четыре дня до торжества), а промазать коржи сметанным кремом и собрать торт - накануне.

http://www.kuroed.com/