Состав

курица - 200 г,

 ветчина - 50 г,

 маринованные шампиньоны - половина 400 граммовой банки,

 яичные белки - 3 шт,

 картофель - 3 шт,

 соль,

 свежемолотый перец,

 майонез,

 листья салата

для птичьих яиц

 сырок плавленый - 1 шт (100 г) или твердый сыр,

 яичные желтки - 3 шт,

 зелень укропа,

 майонез,

 чеснок - 1-2 зубчика

Приготовление

Картофель вымыть, очистить и нарезать очень тонкой соломкой (для этого лучше воспользоваться теркой "Бёрнера" или теркой для корейской моркови).

 На разогретую с растительным маслом сковороду выложить картофель и жарить, не перемешивая, на сильном огне, пока картофель не покроется румяной корочкой.

Затем картофель перевернуть и также обжарить с другой стороны до румяности.

 Картофель снять с огня и посолить. Охладить.

 Курицу отварить, мясо отделить от костей и не очень мелко нарезать или разделить на волокна.

 Ветчину нарезать тонкой соломкой.

 Шампиньоны нарезать некрупными ломтиками.

 Яйца сварить вкрутую. Белки отделить от желтков (желтки отложить в сторону).

 Белки натереть на крупной терке.

Для птичьих яиц:

 Желтки натереть на крупной терке.

 Плавленый сыр также натереть на крупной терке (если использовать твердый сыр, лучше натереть его на мелкой терке).

 Зелень вымыть, обсушить и мелко нарезать.

 Чеснок очистить и пропустить через чесноковыжималку.

Соединить вместе яичные желтки, сыр, зелень, чеснок, добавить немного майонеза (для того, чтобы масса стала более вязкой и из нее можно было лепить) и хорошо перемешать.

Из сырной массы сформировать птичьи яйца.

 Листья салата вымыть, обсушить и застелить ими дно плоской тарелки.

 В миске соединить куриное мясо, шампиньоны, ветчину яичные белки, добавить майонез и хорошо перемешать ингредиенты.

 На листья салата выложить салатную массу в виде гнезда, с небольшим углублением посередине.

Оформить салат жареным картофелем, имитируя птичье гнездо.

В углубление положить сырные яйца и украсить салат зеленью.

http://gotovim-doma.ru/