Курица по-Киевски: второе блюдо украинской кухни.

Рецепт на 4 порции. Время приготовления — 60 минут.

Ингредиенты:

- 100 г мягкого сливочного масла

- 3 толченых зубчика чеснока

- цедра 0,5 лимона

- 1 ст. ложка мелко нарезанной петрушки

- соль

- перец

- 4 очищенные от кожи и костей куриные грудки

- 2 яйца

- 200 г свежих хлебных крошек

Приготовление:

Разотрите масло, чеснок, цедру лимона, петрушку, соль и перец. Поместите смесь в кондитерский шприц с простой насадкой диаметром 0,5 см. Куриные грудки надрежьте ножом и сложите вдвое, чтобы получились «конверты».

Нафаршируйте приготовленным маслом и положите в холодильник на 25 минут. Обмакните котлеты во взбитые яйца и обсыпьте хлебными крошками. Повторите эту операцию два раза.

Во фритюрнице разогрейте масло до 190 °C и жарьте по две котлеты одновременно 8-10 минут.

Выньте, дайте стечь маслу и подавайте с соком лимона.

http://cooking.ua/