Суп со свининой и арахисом: блюдо тайской кухни.

Рецепт на 3-4 порции. Время приготовления — 20 минут.

Ингредиенты:

- 4 нарубленных корня кориандра

- 2 толченых зубчика чеснока

- 1 чайная ложка раздавленных горошин черного перца

- 1 столовая ложка растительного масла

- 225 г постной свинины, нарезанной мелкими кусочками

- 4 мелко нарезанных стрелки зеленого лука

- 700 мл (3 стакана) телячьего бульона

- 55 г очищенного арахиса

- 6 кусков сушеных китайских черных грибов, замоченных в холодной воде на 20 минут, затем откинутых и мелко нарезанных

- 115 г побегов бамбука, крупно нарубленных

- 1 столовая ложка рыбного соуса.

Приготовление:

При помощи ступки и пестика растолките кориандр, чеснок и горошины перца в однородную массу. В сковороде «вок» разогрейте масло, добавьте перечную массу и обжарьте 2-3 минуты, периодически помешивая. Добавьте свинину и лук и помешивайте еще полторы минуты.

Добавьте бульон, арахис и грибы, перемешайте, и варите еще 7 минут, чуть-чуть не доводя до кипения. Добавьте побеги бамбука и рыбный соус и варите на слабом огне еще 3-4 минуты.

http://cooking.ua