Специалисты подсчитали, что у тех, кто любит рыбу в вареном виде, на 30% снижен риск сердечно-сосудистых заболеваний. А вот среди тех, кто регулярно ест жареную рыбу, риск инфаркта инсульта увеличен.

Если рыба обжарена в масле, весь положительный эффект от влияния жирных кислот нейтрализован. Во время обжаривания жирные кислоты, которые призваны повышать иммунитет и очищать сосуды от холестериновых бляшек, заменяются на вредные для сосудов транс-жиры.

Группа медиков под руководством Дональда Ллойда-Джонса сделала вывод, что особенно важно употребление вареной рыбы для женщин в период после менопаузы. При этом, по мнению ВОЗ, достаточно употреблять хотя бы одну порцию рыбы в неделю, пишет Ликар. инфо.

По материалам: likar.info

Источник: Обозреватель