Салат горячий из белой фасоли со сладким печеным перцем: горячая закуска.

Рецепт на 4 порции. Время приготовления — 45 минут.

Ингредиенты:

- 2 кг стручковой белой фасоли

- 3 помидора, очищенных, без сердцевины, нарезанных на тонкие полоски

- 1/4 пучка зелени петрушки

- 2 маленьких красных перца

- 12 неочищенных долек чеснока

- 250 г куриного бульона

- 3 ломтика консервированной ветчины

- 20 черных маслин без косточек

- соль

- белый перец

- ароматизированный уксус

- оливковое масло

Приготовление:

Вылущите из стручков, вымойте белую фасоль и высушите полотенцем. Запеките перец, пока не начнет отставать кожица. Очистите и вымойте луковицы, затем разрежьте их на 4 части. Возьмите половину пучка петрушки и отделите стебельки от листьев. Нагрейте кастрюлю до красного поля на термоконтролере и уменьшите огонь до минимума, немного проварите, предварительно разрезанную на кусочки ветчину, и неочищенные дольки чеснока.

Добавьте белую фасоль, молодые головки лука и хорошо перемешайте. Влейте 250 г куриного бульона и оставьте тушиться 35 минут.

Непосредственно перед сервировкой добавьте свежие помидоры, ломтики печеного перца и зелень петрушки. В завершение приправьте по вкусу ароматическим уксусом и оливковым маслом, добавьте щепотку соли и немного свежемолотого белого перца.

http://cooking.ua