Рецепт на 6 порций.

Ингредиенты:

- 1 кочан цветной капусты

- 1 кабачок

- 1 баклажан

- 2-3 сладкого перца

- 0,5 стакана зеленого горошка

- 1 стакан нарезанных стручков фасоли

- 2 луковицы

- 2 помидора

- 1 корень петрушки

- 4 ст. ложки растительного масла

- 2 ст. ложки мелко нарезанной зелени укропа, мяты и петрушки

- 4 дольки чеснока

- соль

- лавровый лист

- черный молотый перец

Очищенные овощи нарезают крупными кубиками или дольками, слегка обжаривают, а цветную капусту, зеленый горошек, стручковую фасоль отваривают. После этого овощи укладывают в сотейник, добавляют дольки помидоров (без кожицы), соль, лавровый лист, черный молотый перец, зелень мяты и тушат 15-20 минут под плотно закрытой крышкой.

За 2-3 минуты до окончания тушения в гивеч добавляют растертый чеснок.

Готовый гивеч посыпают мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки.

http://cooking.ua