Анализ группы Consensus Action on Salt and Health показал: каждый четвертый батон (около 28% всех образцов) хлеба содержит в себе слишком много соли. Получается, всего один кусок такого хлеба заключает в себе столько же соли, что и упаковка чипсов.

Причем, самый высокий уровень соли был в дорогом хлебе, продаваемом в специальных булочных-кондитерских. Несмотря на то, что крупные производители хлеба должны указывать на упаковке процентное соотношение соли в рецептуре, покупатели остаются в неведении относительно реальных показателей соли.

Между тем, в рационе многих наблюдается превышение норм потребления соли.

 К примеру, британцы потребляют на 43% больше соли, чем положено (8,6 граммов вместо 6 граммов). По словам врачей, это увеличивает риск высокого кровяного давления, инсульта и, как следствие, ранней смерти.

Эксперты призывают изменить сложившимся традициям и начать указывать на упаковке реальное содержание соли и пересмотреть рецептуру. По подсчетам специалистов, только на хлеб приходится одна треть от объема ежедневно потребляемой соли.

Источник: Обозреватель