Наверное, трудно встретить хоть одного жителя постсоветского пространства, которого бы смутило такое странное словосочетание, как «Селёдка под шубой».

Все знают, что это название вкусного салата, присутствие которого на праздничном столе стало таким же обязательным, как традиционное присутствие салата Оливье. Салат «Шуба», рецепт которого у каждой хозяйки свой – это прекрасное сочетание рыбы, овощей и нежного майонеза.

В преддверии Нового года хочется заранее найти что-нибудь оригинальное. Совсем незнакомые блюда готовить рискованно – а вдруг не получится? А вот немножко изменить знакомые и любимые, добавить в них «огоньку» – можно и даже нужно!

Итак, «Селёдка под шубой», рецепт усовершенствованный. Нам понадобятся:

1 крупная сельдь среднего посола

4-5 клубней картофеля

2 крупные свеклы

2 крупные морковки

2 головки лука

0,5 кг свежих шампиньонов

2 яйца

Майонез

Чипсы

Салат Шуба – это, прежде всего, варёные овощи. Поэтому ставим вариться картофель, свеклу, морковку и яйца (разумеется, всё по отдельности), а сами тем временем разделываем нашу сельдь, тщательно очищаем её от косточек и режем небольшими кубиками. Затем укладываем на дно салатницы и смазываем майонезом.

Когда сваренные и остывшие овощи будут очищены, нарезаем картофель мелкими кубиками, укладываем на рыбку и промазываем всё тем же майонезом. А вот дальше маленькое отступление от традиционной «Шубы».

Мелко режем шампиньоны и обжариваем их с луком с небольшим количеством растительного масла до готовности. Остывшие грибочки с луком выкладываем на слой картофеля. Затем в ход идёт натёртая свекла и морковь, слои которых также промазываются майонезом.

Посыпаем наш салат сверху варёным тёртым яйцом, а поверх этой красоты укладываем кружочки чипсов. Оригинальная и очень вкусная «Сельдь под шубой» готова!

http://cooking.ua/