Рецепт на 3-4 порции. Время приготовления — 20 минут.

1 ст. ложка подсолнечного масла; 1 маленькая мелко нарезанная головка лука; 3 нарезанных кубиками помидора без кожицы; 0,5 нарезанного зеленого сладкого перца (без семян); 1 ст. ложка томатной пасты; 200 г промытой и высушенной консервированной красной фасоли; 12 мини-тако; 0,5 стакана тертого неострого сыра; 3 нарезанных перышка зеленого лука.

Разогрейте духовку до 180 °С. Растопите масло в небольшой кастрюле, положите лук и пассеруйте. Добавьте помидоры, зеленый перец, томатную пасту и красную фасоль. Кипятите на умеренном огне 7-8 минут, пока смесь не станет мягкой.

Тем временем положите ракушки тако на противень и поместите в духовку на 3-4 минуты.

Наполните ракушки приготовленной начинкой, сверху посыпьте тертым сыром и нарезанным зеленым луком.

http://cooking.ua