Суп из репы французский: блюдо французской кухни.

Рецепт на 4 порции. Время приготовления — 50 минут.

Ингредиенты:

- 1,5 ст. ложки сливочного масла

- 500 г нарезанных небольших белых репок

- 1 маленькая нарезанная луковица

- 1,2 л овощного бульона

- 4 ломтика белого хлеба (без корки)

- 120 г свежего зеленого горошка

- соль

- перец

- щепотка тертого мускатного ореха

Ингредиенты для сырных слоек:

- 120 г свежего или размороженного слоеного теста

- 50 г сырного крема с чесноком и зеленью

- 1 яйцо

Приготовление:

Растопите масло в кастрюле, добавьте репу и лук. Пассеруйте на медленном огне около 10 минут, пока овощи не станут мягкими. Добавьте бульон и хлеб и варите на медленном огне около 25 минут. Приготовьте суп-пюре при помощи миксера, кухонного комбайна или сита и вылейте обратно в кастрюлю. Бланшируйте горошек в течение 2 минут, затем добавьте в суп вместе с солью, перцем и мускатным орехом.

Чтобы приготовить гарнир, разогрейте духовку до 200 °С. Тонко раскатайте тесто и вырежьте из него кружочки диаметром около 5 см. Положите 0,5 чайной ложки сыра в центр каждого кружка, сложите противоположные края и слепите вместе.

Поместите слойки на смазанный жиром противень, смажьте яйцом и выпекайте в духовке, пока они не станут хрустящими и поджаристыми. Положите их в суп перед подачей.

Приготовление супа из репы французского в картинках

http://cooking.ua