Ингредиенты

1 чайная и 1 столовая ложка растительного масла, раздельно

¼ стакана красной карри-пасты

4 стакана куриного бульона

400 мл (1 банка) кокосового молока

1 маленькая упаковка (со спичечный коробок) сушеных грибов шиитаке, размочить, согласно

инструкции, и нарезать

150 г зерен кукурузы, отварной (предпочтительно) или консервированной

1 морковь, нарезанная соломкой

250 г тофу средней плотности, нарезанного кубиками

100 г тонкой лапши

сок 1 лайма

1 столовая ложка рыбного соуса

1 столовая ложка коричневого сахара

листья кинзы для подачи

Способ приготовления

 1. Разогреть 1 чайную ложку растительного масла в сковороде и 1-2 минуты обжаривать на среднем огне карри-пасту, чтобы она начала интенсивно издавать запах.

 2. Добавить бульон, кокосовое молоко, шиитаке, кукурузу, морковь. На небольшом огне довести до кипения и готовить пару минут.

 3.  Одновременно прогреть остаток масла в сковороде на сильном огне. Обжаривать 3-4 минуты тофу, переворачивая, чтобы подзолотился со всех сторон.

 4. Приготовить лапшу, согласно инструкции на упаковке, слить воду, добавить лапшу в суп. Кипятить на маленьком огне одну минуту.

 5. Смешать сок лайма с рыбным соусом и растворить в этой жидкости сахар. Добавить в суп. Подавать суп с обжаренными кубиками тофу и листьями кинзы.

Инф.flavor.ua