Суп чечевичный с томатами: блюдо греческой кухни.

Рецепт на 6-8 порций. Время приготовления — 120 минут.

Ингредиенты:

- 2 ст. ложки оливкового масла

- 1 большая нарезанная луковица

- 2 нарезанных зубчика чеснока

- 3 нарезанных стебля сельдерея

- 400 г нарезанных очищенных консервированных томатов

- 1 стакан чечевицы

- 2 ст. ложки мелко нарезанной зелени петрушки

- 1 лавровый лист

- 1 ст. ложка лимонного сока

- йогурт

- по 1 ст. ложке мелко нарезанной мяты и базилика

Приготовление:

Нагрейте в большой кастрюле оливковое масло. Положите лук и чеснок и тушите до размягчения. Добавьте сельдерей, чечевицу, томаты, петрушку и лавровый лист. Влейте 8 стаканов воды и вскипятите. Накройте крышкой и варите на слабом огне 1 час 45 минут до образования жидкого пюре. При помощи кухонного комбайна перемешайте его до однородной массы. Положите обратно в кастрюлю. Суп должен быть густым, но по желанию его можно слегка разбавить водой. Хорошо посолите и поперчите.

Добавьте лимонный сок. Подавайте суп в подогретых тарелках, посыпав мятой и базиликом и положив в центр ложку йогурта. По желанию суп можно подавать и не в пюреобразном виде.

Инф.cooking.ua