Ингредиенты

90 г сливочного масла
1 столовая ложка оливкового масла
2 луковицы, нарезанных
1 зубчик чеснока, мелко нарезанный
4 большие картофелины, очищенные и нарезанные
6 стаканов куриного или овощного бульона
¼ кочана савойской капусты, нашинкованной
60 г листьев шпината (можно использовать замороженный), нарезанных
¼ стакана сливок
немного поджаренного бекона – для подачи (по желанию)

Способ приготовления

1. Разогреть 30 г сливочного масла и все оливковое вместе в большой кастрюле на сильном огне. Тушить лук и чеснок 2-3 минуты, до мягкости лука.

2. Добавить картофель и готовить, помешивая, еще 2 минуты. Влить бульон.

3. Довести до кипения на сильном огне. Уменьшить огонь и готовить 20-25 минут, до мягкости картофеля.

4. Тем временем растопить оставшееся сливочное масло в сковороде на среднем огне и тушить капусту до мягкости.

5. С помощью блендера пюрировать суп. Посолить и поперчить по вкусу. Добавить шпинат, сливки и половину капусты. Разогреть суп, чтобы шпинат немного проварился. Разложить по тарелкам, сверху выложить оставшуюся капусту и бекон.

Инф.flavor.ua