Ингредиенты

курица весом около 1,6 кг
1 палочка корицы
1 апельсин, нарезанный ломтиками, для подачи
зеленый лук, нашинкованный, для подачи

для маринада:
2 столовые ложки соуса хойсин
1 столовая ложка соевого соуса
1 столовая ложка китайского рисового вина или сухого хереса
2 чайные ложки китайской смеси «пять специй»
2 зубчика чеснока, измельченных
1 апельсин, разрезанный на четвертушки

Способ приготовления

1. Разогреть духовку до 180°С. Поставить решетку, смазанную маслом, поверх формы для запекания или глубокого противня, застеленного фольгой.

2. Смешать в маленькой миске соусы, вино, специи и чеснок. Выдавить в маринад сок из апельсина, сохранить остатки фрукта.

3. Промакнуть шкурку курицы бумажными полотенцами насухо. Поместить внутрь курицы апельсин и палочку корицы. Связать куриные ноги вместе при помощи кулинарной нити. Поместить курицу на решетку грудкой вверх и смазать половиной маринада.

4. Запекать курицу в течение 1 часа 15 минут, периодически смазывая оставшимся маринадом. В середине запекания прикрыть курицу листом фольги, чтобы мясо не подгорало.

5. Вытащить курицу из духовки и оставить, накрытой фольгой, на 10 минут. Затем нарезать мясо в китайском стиле (как на фото) и подавать с апельсинами и зеленым луком.

Инф.flavor.ua