Ингредиенты

1 стакан муки

1 стакан кокосового молока

2 яйца, отделить белки от желтков

1 столовая ложка кокосового масла

свежие или замороженные ягоды (разморозить)

кленовый сироп, для подачи

 Способ приготовления

1. Разогреть духовку до 150ºC. Застелить противень пекарской бумагой.

2. Просеять муку в миску. Сделать углубление в центре горки и влить в него смесь молока и желтков, слегка взбитую. Размешать, чтобы получилось жидкое тесто. Отставить в сторону на 20 минут.

3. В другой миске взбить белки до мягких пиков. Аккуратно ввести белки в тесто.

4. Разогреть сковороду на сильном огне и смазать кокосовым маслом. Выливать тесто по одному половнику, чтобы получились блины около 12 см в диаметре. Готовить 2-3 минуты с одной стороны (до появления пузырьков на поверхности), затем перевернуть и жарить еще минуту.

5. Переложить блин на подготовленный противень и держать в духовке теплым. Повторить процесс с оставшимся тестом. Подавать с ягодами, полив кленовым сиропом.

Инф.flavor.ua