Ингредиенты

250 г пасты лингвине

2 столовые ложки оливкового масла

2 кусочка x 150 г филе форели или семги, без шкурки и костей

1 пучок спаржи (удалите жесткий кончик, тонко нарежьте)

¼ стакана сливок

½ стакана рубленной петрушки

¼ стакана рубленного укропа

¼ стакана измельченного шнитт-лука

¼ стакана лимонного сока

3чайные ложки натертой на мелкой терке лимонной цедры

лимонные дольки для сервировки

Способ приготовления

1. Отварите пасту в подсоленной кипящей воде, в большой кастрюле, согласно инструкции на упаковке. Слейте воду через сито, верните лингвине в кастрюлю. Накройте крышкой, чтобы не остывала.

2. Тем временем в глубоком сотейнике нагрейте на среднем огне половину оливкового масла. Обжарьте филе форели по 2-3 минуты с  каждой стороны, до готовности. Переложите на тарелку.

3. Увеличьте огонь, в том же сотейнике разогрейте оставшееся масло. Слегка обжарьте спаржу в течение 1-2 минут, постоянно ее переворачивая, до готовности. Добавьте сливки и доведите их до кипения. Добавьте половину трав, лимонный сок и цедру. Держите на огне 10 секунд.

4. К пасте добавьте разобранную на волокна форель, соус, оставшиеся свежие травы и шнитт-лук. Приправьте по вкусу и аккуратно перемешайте. При подаче сервируйте дольками лимона.

инф.flavor.ua