По мнению специалистов Ассоциации, человеку требуется около 4700 мг калия в день, и самый дешевый его источник – картофель. Согласно проведенным исследованиям, люди регулярно потребляющие картофель, получают куда больше калия и витамина С, чем те, кто от него отказывается. Традиционное недоверие к картошке как к здоровой пище связано с тем, что ее часто едят в виде картофеля-фри в фастфудах, где она готовится, во-первых, при участии вредных трансжиров, а во-вторых, теряет многие полезные вещества в процессе приготовления.

medvisnik.com.ua