В результате исследований было выяснено, что дети употребляли больше овощей, когда они были в виде пюре, а после добавлены в гарнир.

– Это не обман, а улучшение рецепта, – утверждает Барбара Ролс, нутриолог Государственного университета штата Пенсильвания.

Предлагались различные блюда для 40 детей в возрасте от 3 до 5 лет на протяжении 3 недель. Были выбраны традиционные блюда:

Завтрак: хлеб с цуккини

Обед: паста с томатным соусом

Ужин: курица с макаронами

В первый день готовились блюда с нормальным содержанием овощей, в другие два дня – добавляли измельченную цветную капусту, брокколи, кабачки и цукини. Что увеличивало содержание овощей в 3-4 раза.

После приема пищи ученые взвешивали еду. Оказалось, что дети употребляли в 2 раза больше овощей и на 140 ккал меньше.

Такую же стратегию питания предлагается выбирать и для взрослых, так как по утверждению исследователей почти никто не употребляет в пищу достаточное количество овощей.

medvisnik.com.ua