Что понадобится:

4 свежих помидора

2 стакана стручковой фасоли

2 вареных яйца (желтки)

зелень петрушки и укропа.

Для заправки:

100 гр. 20%-ных сливок

2 ст. ложки 3%-ного винного уксуса

2 ст. ложки готовой горчицы

4 ст. ложки оливкового масла

3/4 ч. ложки свежемолотого черного перца

Соль по вкусу.

Что делать:

1. Помидоры очистить от кожицы и нарезать на дольки, фасоль порезать на кусочки длиной 2-3 см, яичные желтки мелко порубить или размять вилкой.

2. Все это хорошо перемешать, добавить измельченную зелень петрушки, полить заправкой и снова перемешать.

Приготовление заправки:

1. Сливки подогреть на водяной бане и смешать с уксусом, горчицей, оливковым маслом, солью и перцем. Держать смесь на водяной бане, помешивая, пока не загустеет.

2. Снять с огня и поставить в холодильник на 5 мин.

Инф.prostovkusno.com.ua