На 4 порции:

8 крупных картофелин
1 крупное перо лука-порея
1.5 л куриного бульона
180 мл сливок
соль и черный перец

Очистить и порезать картофель. Срезать с лука-порея зеленую часть и мелко нашинковать белую

В кастрюлю налить бульон, добавить картофель и лук. Довести до кипения, снизить огонь и варить, накрыв крышкой, 40 мин.

Овощи вместе с отваром измельчить в кухонном комбайне, перелить обратно в кастрюлю, добавить сливки и подогреть, не доводя до кипения. Подавать в холодном виде, посыпав шнитт-луком. Зимой этот суп едят горячим.

А вот еще один рецептик, на этот раз типично английский. Необычный, но очень вкусный холодный суп из зеленого горошка с мятой.

Инф.devichnik.ru