900 мл овощного бульона

1 зубчик чеснока, растертый с солью

4 мелко нарезанных стебля зеленого лука

1 ст.л. растительного масла

450 г свежего зеленого горошка (можно свежезамороженного)

1 ст.л. сахара-песка

2 ст.л. мелко нарезанной свежей мяты

соль и молотый белый перец по вкусу

300мл нежирных сливок

Разогреть бульон. В глубокий сотейник залить растительное масло, припустить в нем чеснок и зеленый лук. Добавить зеленый горошек, сахар и залить разогретым бульоном.

Варить 10 - 15 минут (4 минуты для свежемороженого). Перелить в блендер, добавить мяту, измельчить в пюре. Посолить, поперчить, остудить. В холодный суп залить сливки, размешать, подавать холодным, украшенным листьями мяты.

Этот болгарский холодный суп известен многим, но я все же не удержалась упомянуть его рецепт. Ну, люблю я этот суп, что уж тут поделать.

Инф.devichnik.ru