• Главная
  • ЛЕНТА НОВОСТЕЙ
  • АРХИВ НОВОСТЕЙ
  • Показы мод
  • Выставки
  • Тренинги и семинары
  • Реклама
  • Контакты
  • RSS feed
  • Издается с 17 октября 2006 года

  • Рыбное филе под горчичным соусом
    Опубликовано: 2012-04-06 16:08:26

    Время приготовления: около 1 ч.
    Каллорийность: 595 ккал
    Напиток к блюду: белое вино.

     
    Вам потребуется (для 2 порций):


    500 г филе рыбы
    2 небольших огурчика
    2 моркови
    1 луковица
    30 г сметаны
    60 г сливочного масла
    1 ч.л. лимонного сока
    1 желток
    1/2 ч.л. горчицы
    1 ч.л. белого винного уксуса
    аджика на кончике ножа
    щепотка сахара
    зелень укропа
    белый молотый перец, соль
     


    Приготовление:

     

    Огурцы очистить от кожуры так, чтобы на поверхности получились продольные полоски, затем разрезать вдоль пополам, вынуть зерна и порезать дольками 0,5 см толщиной. Смешать долки огурцов с щепоткой соли и отставить в сторону.


    Почистить и обмыть морковь, порезать тонкими кружочками, положить в кипящую воду и бланшировать 2 мин. Затем откинуть на дуршлаг и отставить в сторону.

    Филе рыбы обмыть, положить в смазанную топленым сливочном маслом жароустойчивую форму и поджарить в разогретой до 200° духовке до готовности.


    В это время приготовить горчичный соус: желток взбить с горчицой, добавить 150 мл воды, соль и перец по вкусу. Поставить массу на водяную баню и взбивать еще 5-6 мин., постепенно добавляя кусочки сливочного масла. Отставить соус в сторону.


    В сковороде поджарить на сливочном масле мелко порезанный лук, добавить огурцы, морковь, 1 ст. л. воды, уксус и потушить 3 мин. В конце добавить по вкусу соль, перец, аджику и лимонный сок.
    Достать из духовки готовую рыбу. Положить на порционный тарелки. Быстро разогреть на водяной бане подготовленный соус, добавить к нему сметану и хорошенько взбить.


    Положить на тарелки с рыбой овощи, полить соусом, украсить зеленью укропа и подать к столу.

     

    Инф.devichnik.ru



    Внимание!!! При перепечатке авторских материалов с Pannochka.net активная ссылка (не закрытая в теги noindex или nofollow, а именно открытая!!!) на портал "Издание для девушек и женщин от 14 до 35 лет Pannochka.net" обязательна.


    E-mail:
    info@pannochka.net
    При использовании материалов сайта в печатном или электронном виде активная ссылка на pannochka.net обязательна.