Что понадобится:

Для теста:

400 г муки

100 мл воды

250 г сливочного масла

3 яичных желтка

2 ст. л. сахара

Щепотка соли.

Для начинки:

1 кг яблок

0,5 ст. миндаля

0,5 ст. сахара

Для крема:

3 яичный белка

1 ст. сахарной пудры

Ванилин

Что делать:

1. Яблоки очистить, извлечь сердцевину и нарезать ломтиками. Засыпать сахаром. Дать постоять 30 минут, затем обсушить.

2. Яичные желтки взбить с сахаром. Добавить воды и снова взбить.

3. Муку просеять, добавить соль.

4. На муку выложить кусочки масла и рубить тесто ножом, пока кусочки не измельчатся.

5. Сделать в центре углубление влить желтки и по немногу замешивая сначала ложкой, а затем руками вымесить тесто.

6. Выложить тесто в форму.

7. Тесто посыпать сахаром. Выложить сверху миндаль и подготовленные яблоки. Выпекать в духовке до готовности.

8. Приготовить крем: Взбить белки. В конце взбивания добавить ванилить и по-немногу ввести сахарную пудру.

9. За несколько минут до готовности пирога выложить на него белковый крем и подрумянить в духовке.

Инф.prostovkusno.com.ua