• Главная
  • ЛЕНТА НОВОСТЕЙ
  • АРХИВ НОВОСТЕЙ
  • Показы мод
  • Выставки
  • Тренинги и семинары
  • Реклама
  • Контакты
  • RSS feed
  • Издается с 17 октября 2006 года

  • Мясо - фактор риска рака толстой кишки
    Опубликовано: 2012-04-10 04:44:56

     

    Ученые в США, которые провели крупное исследование, чтобы выяснить, какие биологические механизмы могут быть между колоректальным раком и потреблением красного и обработанного мяса, подтвердило, что такая связь существует, и установило основные факторы такого межанизма: железо гема, нитрат / нитрит, и гетероциклические амины.

     

    Результаты исследования показали, что:

     

     * После 7 лет наблюдения было 2719 случаев колоректального рака в когорте.

     

     * Сравнение верхнего квинтиля (20 процентов, что съели больше мяса) с нижней квинтили (20 процентов, что съели мере мяса) для красного и обработанного мяса показали значительно более высокий риск развития колоректального рака.

     

     *Индекс для красного мяса составлял 1,24 (24 процентов выше риск) и переработанного мяса было 1,16 (16 процентов выше риск).

     

     * Потенциальные механизмы для этого, что показал статистическую значимость были водозаборы гема железо (ОР 1,13), нитратов из обработанного мяса (ОР 1.16) и гетероциклические амины (ОР 1.19).

     

     * В целом, повышенный риск был выше, чем рак прямой кишки рак толстой кишки, за исключением двух гетероциклические амины (MeIQx и DiMeIQx), которые были связаны только с раком толстой кишки.

     

    Исследователи пришли к выводу, что они нашли:

     

    "Положительную ассоциацию для красного и обработаного мяса и колоректального рака; гема железо, нитраты / нитриты, и гетероциклические амины из мяса может объяснить эти ассоциации".

     

    Исследования показали, что определенные приготовления мяса при высоких температурах производит химические вещества, которые не присутствуют в мясе в сыром виде.

     

    Некоторые из этих веществ, например, гетероциклические амины, формы, когда готовится мышцы мяса (например, из говядины, свинины, птицы и рыбы). HCAs делаются, когда креатин (химическое вещество, содержащееся в мышечной ткани) сочетается с аминокислотами при высокой температуре.

     

    http://medvisnik.com.ua

     



    Внимание!!! При перепечатке авторских материалов с Pannochka.net активная ссылка (не закрытая в теги noindex или nofollow, а именно открытая!!!) на портал "Издание для девушек и женщин от 14 до 35 лет Pannochka.net" обязательна.


    E-mail:
    info@pannochka.net
    При использовании материалов сайта в печатном или электронном виде активная ссылка на pannochka.net обязательна.