Ученые из университета Пердью (США) провели исследование, в ходе которого одни из участников съедали на завтрак, помимо всего прочего, горсть миндаля, а другие обходились без этого. В результате те, кто ел миндаль, дольше оставались сытыми и без проблем дожидались следующего приема пищи, не испытывая потребности перекусить чем-нибудь калорийным.

Как поясняют ученые, за счет небольшого "перебора" калорий за завтраком (а калорийность миндаля действительно очень высока!) им удавалось существенно "сэкономить" на калориях в течение дня.

Исследователи утверждают, что все дело в гликемическом индексе: продукты, обладающие высоким гликемическим индексом (сладости, сдобная выпечка и т.д.), вызывают скачок сахара в крови, сильный выброс инсулина и как следствие – повышение аппетита. А у миндаля гликемический индекс очень низкий, и поэтому орехи насыщают очень надежно и надолго.

http://www.eurolab.ua