В процессе исследования, ученые из университета Гарвард изучили диету более 120 000 мужчин и женщин, которые принимают участие в долгосрочном мониторинге о полном состоянии здоровья.

Каждые 4 года, людям задавали детальные вопросы об их диете. Их также опрашивали на предмет других детерминант здоровья, таких как курение, употребление алкоголя, занятия спортом и измеряли вес тела.

Мониторинг длится уже более 20 лет. За это время накопилось достаточно информации для выводов. Ученые обнаружили определенную закономерность - люди, которые употребляли красное мясо в больших количествах, были более подвержены раковым и сердечно-сосудистым заболеваниям, чем люди, которые питались сбалансировано.

Исследователи установили, что ежедневная порция красного мяса в размере 100 грамм, повышает риск смерти от сердечно-сосудистых заболеваний на 18% и риск смерти от рака на 10%.

Если речь идет о обработанном мясе, то ситуация еще хуже. Употребление 2 сосисок или 100 грамм бекона ежедневно, может повысить риск смерти от сердечно-сосудистых заболеваний на 21%, а риск смерти от рака на 16%.

Исследователи рекомендуют как можно чаще заменять красное мясо на источники более легких протеинов, такие как рыба, курица, орехи, молочные продукты, цельные злаки или бобы. Как показывают результаты исследования, такие меры могут снизить вероятность преждевременной смертности на 7-19%.

http://www.eurolab.ua