Согласно результатам исследования американских ученых, темный шоколад и какао-порошок превосходят по содержанию полезных для организма антиоксидантов многие фруктовые соки, которые часто включаются в списки "самых здоровых" продуктов.

Об этом говорится в статье, опубликованной в журнале Chemistry Central Journal группой ученых из исследовательского центра компании Hershey, крупнейшего американского производителя шоколада и кондитерских изделий.

Исследователи изучили содержание нескольких веществ-антиоксидантов, препятствующих разрушительным окислительным процессам в клетках организма, в гранатовом соке, соке клюквы, голубики, и ягоды южноамериканской пальмы асаи, а также в какао-порошке, полученном из семян дерева какао, и в темном шоколаде.

В частности, ученые измерили уровень содержания флаваноидов и полифенолов, а также проверили общую активность антиоксидантов, сообщает РИА "Новости".

В результате было установлено, что наиболее высокая концентрация антиоксидантов была в какао-порошке. Доза этих веществ в темном шоколаде также оказалась выше, чем в тестировавшихся фруктовых соках.

При этом в горячем шоколаде, при изготовлении которого шоколад проходит процедуру ощелачивания, содержание антиоксидантов было значительно более низким.

Прежние исследования продемонстрировали, что употребление умеренных доз темного шоколада – около 6,7 грамма в день – на треть сокращает риск болезней сердца. Тем не менее, из-за высокого содержания сахара в шоколадных продуктах диетологи рекомендуют употреблять его в составе сбалансированной диеты, включающей овощи, нешлифованный рис и фрукты.

http://holosua.com