Данный рецепт расчитан на 4 порции

Ингредиенты:

Бульон говяжий 1500 мл. 

Жир говяжий топлёный 40 гр. 

Масло оливковое 60 мл. 

Мускатный орех 5 гр.

 
Перец молотый чёрный 2 гр. 

Чеснок 120 гр. 

Яйцо куриное 4 шт. 

Хлеб пшеничный 200 гр. (подсушенного в духовке)

Приготовление:

Суп - пюре с чесноком - оригинальный и вкусный супчик, рецепт приготовления достаточно прост. В кастрюлю емкостью 3-4 л положить 2 ст. ложки гусиного сала и обжарить в нем на слабом огне чеснок, не давая подрумяниться, до тех пор, пока чеснок не станет мягким. Влить подогретый бульон или воду.

Положить перец, мускатный орех и посолить по вкусу. Довести до кипения и варить 15 мин. Процедить. Чеснок протереть сквозь сито и соединить с бульоном. Взбить яичные желтки с оливковым маслом и влить в них тоненькой струйкой 1 половник горячего бульона, непрерывно размешивая, чтобы не допустить свертывания яиц.

Яичную массу вылить в бульон. Размешать. Бульон подогреть, не давая ему закипать. Заранее подготовить 4-6 тонких ломтиков белого хлеба, накрытых изжаренными на сковороде яичными белками. Ломтики хлеба с белками положить в тарелки и залить чесночным супом.

Суп - пюре с чесноком готов!

Приятного вам аппетита!

Инф.best-mother.ru