Рецепт на 4 порции.

6 столовых ложек высушенного кокоса; 200 г консервированного ананасового компота; 2 зрелых банана; 2 стакана охлажденного апельсинового сока; 1 нарезанный кружочками маленький апельсин; кубики льда.

Положите 4 столовые ложки кокоса в кастрюлю, залейте 1,25 стакана воды. Доведите до кипения и кипятите 3 минуты. Охладите, процедите и удалите высушенный кокос. Слегка обжарьте оставшиеся 2 столовые ложки кокоса и охладите. Отложите 2 кольца ананаса для оформления коктейля.

Оставшиеся дольки ананаса, ананасовый сок, кокосовое молоко, очищенные бананы и апельсиновый сок взбейте миксером до получения однородной смеси. Можно также поместить ингредиенты в кувшин и размешать их веничком или мутовкой.

Положите кубики льда в 4 стакана и залейте доверху полученной смесью. Разрежьте отложенные кольца ананаса на 4-5 кусочков. Добавьте в напиток и жареный кокос. Насадите кусочки ананаса на деревянные или бамбуковые палочки вместе с дольками апельсина и используйте для украшения коктейля.

Сразу подавайте к столу.

http://cooking.ua