На 6 порций

300 мл крепкого холодного процеженного кофе;

100 мл ликера Амаретто;

200 г печенья;

2 очищенных и нарезанных банана;

2 персика, очищенных и порезанных на кусочки;

500 г заварной крем;

500 г сыра маскароне (прекрасно подойдет и обычный сливочный сыр);

какао-порошок.

Смешать кофе и Амаретто, окунуть половину печений в полученную смесь и разложить их на дне формы. Посыпать половиной бананов и персиков. Смешать вместе заварной крем и маскароне. Полить фрукты половиной смеси.

Обмакнуть в кофе с Амаретто оставшиеся печенья, разложить сверху. Затем выложить бананы и персики, а далее - оставшуюся сырно-кремовую смесь.

Посыпать десерт какао-порошком и поставить в холодильник на несколько часов.

Как готовить заварной крем

1 стручок ванили;
570 мл жирных сливок;
6 крупных желтков;
1 дес. ложка крахмала;
50 г сахара.

Для настоящего английского заварного крема вам потребуется стручок ванили, никакие заменители не подойдут. Сначала нужно разрезать стручок ванили пополам вдоль и с помощью чайной ложки, вычистить семена. Затем положить стручок вместе с семенами в маленькую кастрюльку, добавить сливки и нагревать на медленном огне до кипения. Пока сливки нагреваются венчиком взбить желтки, смешанные с крахмалом и сахаром. Затем удалить стручок ванили из горячих сливок и, постоянно взбивая желтки, постепенно добавить к ним сливки. Когда все соединено, вернуть смесь в кастрюлю и, держа на слабом огне, постоянно помешивать, пока крем не загустеет.

Инф.devichnik.ru