Ингредиенты:

Говядина – 0.5 кг,

Пшеничная мук – 40 г,

Свиной жир – 80 г,

Соль.

Маринад:

Репчатый лук – 2 шт,

Морковь – 3 шт,

Корень сельдерея – 70 г,

Корень петрушки – 70 г,

Растительное масло – 70 г,

Сахар – 2 ст.л.,

Лавровый лист – 1 шт,

Молотый перец.

Этап 1 Приготовление маринада. Овощи мелко нарезаем, добавляем сахар, перец, растительное масло, после чего тщательно перемешиваем. Должен появиться сок из овощей.

Этап 2 В маринад укладываем куски говядины и помещаем в холодильник на целую ночь.

Этап 3 На утро мясо необходимо очистить от овощей, запанировать в муке и поставить жарить на сковороду с сильно разогретым свиным жиром.

Этап 4 После этого сковорода с мясом помещается в духовку минут на 20.

Этап 5 Далее выкладываем ростбиф на блюдо, разрезаем на порционные куски и поливаем соком от жарки.

Приятного аппетита!

Инф.jrati.ru