Открытие доктора Тейла об альтернативном механизме усвоения железа из овощей и бобовых указывает на наличие доступного источника железа в виде ферритина.

«Наше исследование показывает, что этот другой механизм всасывания железа из растительного ферритина является более эффективным и дает клеткам кишечника больше контроля. Новый способ может помочь решить проблему глобального дефицита железа», - говорит Тейл.

Традиционные методы лечения анемии включают прием препаратов железа и усиленное потребления мяса. Однако прием железа в таблетках вызывает побочные эффекты, такие как вздутие живота и запор. В некоторых странах попросту невозможно увеличить потребление мяса. Открытие альтернативных и очень эффективных механизмов всасывания железа из бобовых может стать ключом к лечению железодефицитной анемии.

Ученые отслеживали усвоение железа в ферритине в соотношении 9:01 у добровольцев, давая им таблетку с железом, или с гемоглобином, чтобы отследить эффективность механизма поглощения железа.

«Исследования показывают, что в процессе пищеварения ферритин не превращается из минерального комплекса, который содержит тысячи атомов железа, в отдельные его атомы, которые находятся в препаратах железа», — поясняет Тейл. — «Вместо этого железо ферритина всасывается в форме минерала, покрытого белком, и при этом работает другой независимый механизм. Железо, поглощаемое в виде ферритина, находится в кишечнике дольше, но не повреждает кишечник так, как это делают препараты железа».

В дополнение к этому железо в виде ферритина проще усваивается. Мясо вводит железо в организм по атому, что увеличивает расход энергии. Молекула ферритина проносит несколько тысяч атомов железа, чем повышает эффективность всасывания.

Источник: Medicalxpress

http://medexpert.org.ua