Учеными Гарвардской медицинской школы (Harvard Medical School) было проведено исследование, результаты которого показывают, что рацион, богатый говядиной и бараниной повышает риск рака и заболеваний сердца и тем самым сокращает продолжительность жизни.

В исследовании изучалось более 120 000 человек. По окончании работы специалисты сделали несколько выводов. Например, добавление в ежедневный рацион дополнительной порции красного мяса повышало риск смерти на 13 %, риск сердечно-сосудистых заболеваний со смертельным исходом - на 18 %, а риск смерти вследствие рака – на 10 %. Если в рационе присутствовало переработанное мясо (колбасы, копчености), то риск смерти повышался еще больше – в среднем на 19 %.

Причиной негативного воздействия мяса на организм ученые называют полинасыщенные (плохие) жиры, содержащиеся в мясе. Эти вещества провоцируют, например, развитие атеросклероза, а соль в переработанном мясе также негативно влияет на артериальное давление, повышая его.

http://medvisnik.com.ua