• Главная
  • ЛЕНТА НОВОСТЕЙ
  • АРХИВ НОВОСТЕЙ
  • Показы мод
  • Выставки
  • Тренинги и семинары
  • Реклама
  • Контакты
  • RSS feed
  • Издается с 17 октября 2006 года

  • Чахохбили из курицы.
    Опубликовано: 2012-07-23 14:08:53

    Ингредиенты:


    курица или цыпленок весом ~1-1,2 кг


    лук репчатый - 3 шт


    помидоры - 5 шт


    чеснок - 3 зубчика


    белое или красное сухое вино - 100 мл


    зелень кинзы, петрушки, базилика


    лимон – 1/3


    соль, 1/4 чайной ложки красного молотого жгучего перца


    хмели-сунели - 1/3 чайной ложки,


    шафран - 1/4 чайной ложки (по желанию)



    Этап 1 Курицу вымыть, обсушить бумажными полотенцами и нарезать на порционные куски. Репчатый лук нарезать полукольцами. Помидоры вымыть, на каждом сделать крестообразный надрез и опустить в кипяток на 1 минуту. Снять с помидор кожицу и нарезать кубиками. Чеснок очистить и мелко порубить. Зелень вымыть, обсушить и порубить. Толстодонную сковороду или сотейник (желательно использовать чугунную посуду) нагреть на сильном огне. На разогретую сковороду выложить подготовленные кусочки курицы (желательно кусочки выкладывать не плотно друг к другу и обжаривать курицу небольшими партиями, до румяной корочки). Всю обжаренную курицу поместить обратно в сковороду, выключить огонь и держать курицу в тепле.

    Этап 2 Одновременно, пока готовится курица, на другой сковороде обжарить лук до мягкости, переложить к курице. Добавить к курице помидоры, чуть-чуть посолить. Сотейник с курицей снова вернуть на огонь. Влить к курице белое или красное сухое вино, увеличить огонь и готовить 4-5 минут, пока не испарится алкоголь (вместо вина можно использовать бульон). Уменьшить огонь до минимума, накрыть сотейник крышкой и готовить 15-20 минут. По истечении времени добавить в чахохбили рубленую зелень, чеснок, острый красный перец, хмели-сунели, шафран, выдавить сок лимона. Все перемешать, накрыть крышкой и дать покипеть на слабом огне еще 5 мин. Готовое чахохбили снять с огня и дать настояться 5 мин. Подавать, посыпав свежей зеленью. На гарнир можно подать рассыпчатый рис.
    P.S. Помидоры лучше брать летние) Пальчики оближешь!

    Приятного аппетита!

     

    Инф.jrati.ru



    Внимание!!! При перепечатке авторских материалов с Pannochka.net активная ссылка (не закрытая в теги noindex или nofollow, а именно открытая!!!) на портал "Издание для девушек и женщин от 14 до 35 лет Pannochka.net" обязательна.


    E-mail:
    info@pannochka.net
    При использовании материалов сайта в печатном или электронном виде активная ссылка на pannochka.net обязательна.