Желтки остались прежнего размера, но вот белки увеличились. Эксперты из Великобритании констатируют, что в яйцах наших дней на 70% больше витамина D и в два раза больше селена, снижающего риск онкологических недугов, заболеваний сердца, бесплодия и разного рода инфекций.

Жира в яйцах стало примерно на 20% меньше, включая на 20% меньше насыщенного жира, на 13% меньше калорий и на 10% меньше холестерина (теперь в среднем яйце 66 калорий, а ведь 30 назад оно содержало 91 калорию). В связи с этим диетологи призывают смело включать яйца в свой рацион.

По материалам: Med Daily

http://www.eurolab.ua