Шашлык из говядины и шампиньонами
Филе 1 кг говядины нарезать небольшими кубиками.
50-80 г растительного масла растереть с 1 ч.л. Красного молотого перца. Перемешать с мысом и подождать 1 час.

600 г шампиньонов и 5 шт. Репчатого лука режем ломтиками.
Чередуя между собой мясо, лук и шампиньоны, нанизываем их на шампура.
Во время готовки следует сбрызгивать мясо остатками маринада.
Перед самой подачей посолить по вкусу.

Шашлык по-узбекски
500 г филе баранины нарезать небольшими кусочками.
Нашинковать 3 шт. Репчатого лука.
Смешиваем для маринада: 5 г аниса, лук, 5 г красного молотого перца и 5 ст.л. 3%-ного уксуса.
Мясо замариновать и отправить на 3 часа в холодильник.
Нанизываем мясо на шампура. А через каждые пару кусочков – сало курдючное
(всего 150 г). Присыпать свержу мукой и лишь затем на мангал.

Шашлык из баранины с луком
1 кг филе жирной баранины нарезаем кусочками толщиной 4 см. 500 г репчатого лука нашинковать кольцами. На шампур нанизываем баранину, чередуя её с луком.
Во время жарки нужно следить, чтобы мясо и лук не подгорели. Сбрызгивать смесью воды с 1-2 шт. Лимона.
А когда шашлык будет готов – сбрызнуть не разведённым соком лимона.
Соль, специи и зелень подаются отдельно.

Шашлык из баранины в баклажанах
1 кг баранины нарезаем одинаковыми кусочками. 2 кг баклажанов нарезать глубоко вдоль и в разрез поместить куски баранины, потрусив сверху по вкусу соль и перец.
Нанизать всё это на шампуры так, чтобы он захватил оба конца баклажана и все куски баранины.
Обжариваем на мангале над раскалёнными углями до готовности.
Приятного аппетита!

Инф.isexi.ru