Особый ингредиент способен помочь в борьбе с мировой эпидемией ожирения. Как установили американские ученые, этот давно известный человечеству ингредиент вызывает чувство насыщения.

Речь идет о метилцеллюлозе - белом порошке, который растворяется в холодной воде, а при нагревании принимает форму геля и становится похожим на желатин. Этот загуститель широко применяется в пищевой индустрии, но никогда не использовался для утоления голода. Этот ингредиент может создавать ощущение сытости у человека, съевшего даже небольшое количество еды, и человек не будет переедать.

Добровольцы, принимавшие обновленный вариант метилцеллюлозы, ощутили уменьшение чувства голода. Чувство сытости длилось как минимум два часа. И когда наступил следующий этап питания, объем съеденной испытуемыми пищи, как и число калорий, значительно сократились.

Модифицированная метилцеллюлоза принимает форму геля, нагреваясь до температуры тела. Этот гель задерживается в желудке, прежде чем перейти в тонкую кишку. Исследователи считают, что их разработка может войти в состав холодных продуктов питания, таких как йогурты и прохладительные напитки.

http://www.eurolab.ua/