Ингредиенты:

- 2 крупных апельсина

- 3 яйца

- 250г сахара

Приготовление апельсинового флана:

Цедру одного апельсина нарезать тонкой соломкой:

Цедру второго апельсина натереть на мелкой терке:

Выжать сок с двух апельсинов:

Яйца взбить с сахаром (150г):

Добавить апельсиновый сок:

И натертую на терке цедру, хорошенько перемешать:

Оставшиеся 50г сахара залить 3-4 ложками воды и варить на слабом огне до золотистого цвета (цвет карамели), постоянно помешивать:

На дно формочек добавить готовую карамель (должна покрыть дно формы):

И разлить апельсиновую смесь по формочкам:

Форму для выпечки (глубокую) залить водой и поместить в нее формочки с фланами (вода должна доходить до краев). Выпекать апельсиновый флан при температуре 160 градусов 40 минут (если вдруг начнет пригорать накрыть фольгой, проверять готовность зубочисткой):

В 50г воды добавить 1ст.л. сахара и нарезанную соломкой апельсиновую цедру, варить на слабом огне до полного растворения сахара:

Готовый флан быстрым движением перевернуть на тарелку и полить карамелью с апельсиновой соломкой

http://cooking.ua