При уже возникших заболеваниях печени, а также для их профилактики, обычно рекомендуется так называемый «стол №5» В его меню входят и мясные блюда. Но при этом желательно помнить о следующих ньюансах. 

 Мясо рекомендуется нежирных сортов (говядина, телятина, кролик) в виде паровых котлет, фрикаделек, суфле. Колбасы – только диетические -  докторская, молочная, детская.  Сосиски говяжьи. При этом желательно помнить, что даже гордая надпись на батоне колбаски при подозрительно низкой цене не гарантирует пользы ее едоку. И, вообще, указанные рекомендации принимались в те благословенные для диетологии времена, когда «царем и Богом» для пищевой промышленности был строгий ГОСТ, а не многочисленные ТУ, которыми недобросовестные производители вертят, как хотят – и отнюдь не ради заботы о здоровье потребителя, а лишь для своего кошелька. Но тут уж, как говаривал Леонид Макарович Кравчук, «маємо те, що маємо».

 Тем более, что среди солидных производителей, путем собственного опыта, отзывов знакомых, тестов обществ потребителей, все же можно найти что-то минимально похожее на диетический продукт.

 Мясо жирных сортов - свинина, окорока, жирные колбасы, свиные сардельки, сосиски, мясные консервы нужно однозначно избегать. А, вообще, переизбыток белковой пищи по любому создает дополнительную нагрузку на печень – так что об этом всегда надо помнить. А в случае болезни – обязательно уточнить этот момент у доктора. Ведь, скажем, при остром вирусном гепатите больной почти месяц лишь пьет воду с растворенными в ней солями – а есть ему и не хочется, и нельзя.

 Подробнее – в статье «Как защитить печень без лекарств»

http://obozrevatel.com