Группа специалистов из Университета Иллинойса выяснила, что соевый протеин, который можно найти в молоке и в тофу, уменьшает накопление вредных жировых отложений в печени. Судя по всему, соевый протеин восстанавливает ключевой сигнальный путь в печени, задействованный в метаболизме жира.

 Ученые сравнили печень у стройных и тучных крыс, которых держали на диете, содержавшей либо молочный, либо соевый протеин. В итоге у стройных животных не были зафиксированы отличия. А вот тучные грызуны, потреблявшие соевый протеин, могли похвастаться 20-процентным снижением общих показателей накопления жира в печени. В том же объеме снижалась и концентрация триглицеридов, представляющих опасность для сердца.

 Значит, соя способна защитить печень от жировой болезни, грозящей печеночной недостаточностью. "Ожирение — ключевой фактор риска развития жировой болезни печени. Когда жир скапливается в органе, который не должен его запасать, работа печени нарушается", — говорит руководитель изыскания доктор Хон Чен.

http://obozrevatel.com