500 гр говяжьего филе, порезанного на небольшие кусочки

2 столовые ложки муки

1 столовая ложка оливкового масла

1 средняя луковица, мелко порезанная

2 зубка чеснока, тертого

щепотка сушеной петрушки

черный перец

400 гр шампиньонов, порезанных

1 чайная ложка измельченного сухого чабреца

400 гр замороженной или свежей моркови

200 мл сухого вина

250 гр пасты (например, мелкой пасты орзо)

Приготовление:
1. Обваляйте говядину в муке.

2. Сварите пасту так, как указано на упаковке.

3. В небольшой сковородке доведите оливковое масло до кипения. Добавьте туда говядину и готовьте, пока мясо хорошо не поджариться, часто помешивая.

4. Добавьте лук, чеснок, петрушку, перец, грибы и чабрец. Готовьте до тех пор, пока грибы не станут мягкими.

5. Добавьте морковь, вино и немного воды в сковороду и доведите смесь до кипения. После этого, сделайте огонь меньше.

6. Накройте блюдо крышкой и готовьте примерно 20 минут или же до момента, пока говядина полностью не будет готова.

7. Подавайте говядину сверху на пасте.

Интересные факты:
Говядина по-бургундски — одно из самых известных французских блюд. Несмотря на то, что изначально оно считалось крестьянской едой, постепенно, но уверенно яство перешло в «высокую кухню» и стало международным. Примечательно то, что во Франции таким образом говядину готовят не слишком часто.

В течении всего существования, рецепт блюда менялся десятки, а то и сотни раз. Заменялись ингредиенты, добавлялись новые составляющие и многие детали. Неизменным оставалось одно правило — для блюда следует выбирать вино, которое Вы бы с радостью выпили в обычном виде. Ведь именно напиток придает говядине оригинального и незабываемого вкуса. Еще один интересный факт — многие кулинары уверенны, что блюдо можно и даже нужно разогревать. От этого оно становится более насыщенным и меняет свои вкусовые нотки.

Для приготовления блюда Вам понадобится следующая посуда: сковорода, столовая ложка, кастрюля, нож.