Вам потребуется:

на 3 порции:

12 красных сладких перцев

1 луковица

6 морковок

1 головка чеснока

1 стакан риса

пучок петрушки

0,5 стакана оливкового масла

соль

черный перец.

Приготовление: у перцев аккуратно вырезать плодоножки, изнутри удалить семена и белые прожилки. Лук, чеснок и морковь очистить. Лук мелко нарезать, чеснок крупно порубить, морковь натереть на крупной терке. Разогреть на сковороде 3 ст. л. масла. Обжарить лук до прозрачности. Добавить чеснок и морковь, продолжать готовить на небольшом огне. Всыпать в сковороду рис, мелко нарезанную петрушку, приправить солью и перцем по вкусу. Влить стакан воды и готовить на слабом огне, пока рис не впитает жидкость. Дать овощному фаршу остыть и начинить им перцы. Противень смазать оставшимся маслом, уложить перцы и запекать в духовке 35–40 мин. при температуре 200С.

Инф.devichnik.ru