Ингредиенты:
- 300г семги (форель)
- 200г круглозернистого риса
- 100г пармезана
- 1л овощного бульона
- соль
- перец
- 50г сливочного масла
- 2 зубчика чеснока
- 1-2 лука шалот
- оливковое масло
Приготовление ризотто с семгой:
Мелко нарезать лук и чеснок:
Семгу нарезать небольшими кубиками:
На небольшом количестве оливкового масла обжарить лук с чесноком:
Добавить рис и обжаривать в течении нескольких минут:
Влить 2-3 половника бульона, держать на маленьком огне (периодически помешивая) до полного впитывания рисом жидкости:
Добавить семгу, немного посолить, поперчить:
Влить несколько половников бульона, перемешать, варить на маленьком огне, подливая бульон по мере необходимости (бульон нужно использовать весь):
Добавить тертый пармезан, перемешать:
Добавить сливочное масло, перемешать:
Ризотто с семгой подавать горячим, украсить тонкими пластинками пармезана
http://cooking.ua/