Традиционно картофель не относят к здоровой пище, однако Американская диетическая ассоциация предлагает новые рекомендации. Ее недавние исследования показали, что картофель является одним из лучших питательных овощей в своей ценовой группе. Он обеспечивает максимальную пищевую ценность по сравнению с любым другим овощем за те же деньги. А главное, в картофеле больше калия, чем в любом другом овоще или фрукте.

По мнению специалистов Ассоциации, человеку требуется около 4700 мг калия в день, и самый дешевый его источник – картофель. Согласно проведенным исследованиям, люди регулярно потребляющие картофель, получают куда больше калия и витамина С, чем те, кто от него отказывается. Традиционное недоверие к картошке как к здоровой пище связано с тем, что ее часто едят в виде картофеля-фри в фастфудах, где она готовится, во-первых, при участии вредных трансжиров, а во-вторых, теряет многие полезные вещества в процессе приготовления.

http://medvisnik.com.ua