Ингредиенты:

- 1 кусочек семги

- 2 желтка

- 2ч.л. горчицы

- 2ч.л. каперсов

- 3ст.л. лимонного сока

- 2ст.л. оливкового масла

- 3ст.л. холодной воды

- 80г сливочного масла

- соль

- перец

Приготовление семги под горчичным соусом:

Семгу посолить, поперчить, полить 2ст.л. лимонного сока:

Полить оливковым маслом и оставить мариноваться на 15-20 минут:

Выложить в форму для выпечки и выпекать при температуре 190-200 градусов 20-25 минут:

В ледяную воду добавить 2 желтка:

И масло:

Размешивать венчиком:

Добавить 1 ст.л. лимонного сока:

2ч.л. горчицы:

2ч.л. каперсов, перемешать и подержать на огне 5 минут:

Готовую рыбу выложить на тарелку:

Полить соусом, украсить петрушкой:

http://cooking.ua