(2 порции)

Ингредиенты:

2 средних форели (по 250 гр.)

10 гр. сливочного масла

4 листика дикого чеснока (или черемши)

Соль (лучше морскую)

Алюминиевая фольга (для обертывания)

Для гарнира:
8 стеблей спаржи
50 гр. сливочного масла
Соль (лучше морскую)
Специи по вкусу (подойдут прованские травы)
2 зубчика чеснока

Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 195 ° С.
2. Рыбу почистите, помойте и аккуратно удалите внутренности. Просушите бумажными полотенцами.
3. Подготовленную рыбу натрите солью. Во внутрь уложите листья чеснока и сливочное масло.
4. Каждую рыбу оберните фольгой пару раз и отправьте в духовку на 18 – 20 минут.
5. После окончания приготовления, когда Вы развернете фольгу, обнаружите немного сока. Используйте его для полива гарнира.

Готовим гарнир
1. Спаржу отварите в подсоленной воде 5 – 6 минут после начала кипения воды.
2. Откиньте на дуршлаг и дайте стечь воде.
3. На сковороде разогрейте сливочное масло и обжарьте в нем стебли спаржи вместе с солью и специями.
4. Этот гарнир хорош не только с рыбой, но и с яичницей и бифштексом.

Примечание:
1. Кроме предложенного гарнира, подойдут следующие варианты: печеный картофель, чипсы, вареная белая спаржа, зеленый салат с мелко нарезанной черемшой.
2. Перед подачей на стол можно очистить рыбу от шкуры и хребта.

Интересные факты:
Спаржа по праву считается королевой овощей, благодаря своим полезным свойствам. Она богата на железо, фосфор, калий, кальций, а также на витамин С и провитамин А. Ей приписывают свойства настоящего афродизиака, еще с давних времен аспарагус использовали для лечения мужских проблем, кроме того он также полезен для почек. Растение хорошо воздействует на систему кровообращения (вены, капилляры и артерии). Спаржа украшала стол известных деятелей – от императоров, королей и от египетских фараонов до восточногерманских партийных бонз. И наверное — не зря!

Прошло 4 тысячи лет, как человек научился возделывать спаржу. И с тех времен это растение пользуется огромной популярностью во всех мировых кухнях. Но, самое главное правило в приготовлении — это должна быть самая свежая спаржа.

Для приготовления блюда Вам понадобится следующая посуда: противень, дуршлаг, сковорода, блюдо.